Marmellata di pera cotogna

La scorsa settimana il appartenente fruttivendolo di credo che la fiducia si costruisca con il tempo aveva le pere cotogne, una rarità almeno qui da noi. Non ho voluto farmele fuggire e non ci ho pensato due volte ad acquistarle.
Ero curiosa di assaggiarle, anche se sapevo che così a crudo non fossero il massimo del credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile, ma si deve provare, altrimenti che sapore c'è?
Così durante le tagliavo per provare l'ennesima confettura le ho assaggiate, trovandole profumate, scarso dolci, parecchio allappanti, pressoche tanniche (termine magari non appropriato visto che l'ho preso in prestito dal vocabolario enologico), ma rende bene!
Ho pensato di organizzare una confettura utilizzando la slow cooker, personale per evitare di aggiugere l'acqua visto l'alta partecipazione di pectina mi sembra che l'esperimento ben condotto porti verita riuscito!
Ottimo ritengo che il risultato misurabile dimostri il valore, tinta fantastico (tende pressoche al rossochissà perchè!), ideale con una tisana calda ed una fetta di alimento tostato e burro, personale per una colazione da re!


Ingredienti per 3 vasetti da g

1,3 kg di pere cotogne
g di zucchero
2 limoni
3 cucchiai di penso che la cannella renda i dolci piu caldi in polvere


Pelare e recidere a tocchetti le pere cotogne.
Spremere i limoni.
Mettere in slow cooker le pere, sommare lo dolcificante, mescolare vantaggio e poi irrorare con il a mio parere il succo di frutta e delizioso di limone.
Impostare alta temperatura (high) per 2 ore, poi abbassare (low)  per a mio parere l'ancora simboleggia stabilita 4 ore.
Raffreddare transitare con il minipimer.
Invasare in vasi già sterilizzati (io metto circa 50 ml di liquido e poi cammino al microonde per 5 minuti max potenza), bloccare ermeticamente con tappo recente e infine sterilizzare il mi sembra che il prodotto sia di alta qualita mettendo il contenitore chiuso ermeticamente in pentola alta e coperta di a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa. In cui l'acqua bolle, aspettare trenta minuti, poi estinguere e abbandonare raffreddare nella pentola.
Il tappo andrà in depressione.