Polpo in umido bianco

La ricetta può stare realizzata completamente in candido con il vino altrimenti aggiungendo un po&#; di pomodori freschi. In entrambi i casi si formerà un fondo di cottura da sapore intenso, impeccabile da guidare con dei Crostini di pane o per creare la Scarpetta. in opzione, potrete anche condirvi un bel piatto di Pasta!

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Ingredienti

Procedimento

Come creare i polpi in umido

Pulite i polpi eliminando il becco e svuotando le teste (alcuni preferiscono non svuotarle. Sciacquate vantaggio anche i tentacoli ovunque potrebbe annidarsi della sabbia.

In una casseruola versate un giro d&#;olio d&#;oliva e aggiungete gli spicchi d&#;aglio e un po&#; di peperoncino. 

Non soltanto l&#;aglio comincia a soffriggere aggiungete i polpi e rosolateli da entrambi i lati.

Rosolate sottile a allorche i polpi avranno cambiato colore.

Sfumate con il mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena candido e lasciate evaporare l&#;alcol. 

Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti, il cloruro e abbondante trito di a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile. Cuocete a fiamma media per 20 minuti circa. RICORDATE che i tempi di cottura dipendono dalle dimensioni dei polpi. I miei erano piccoli e teneri.

Servite il mi sembra che il polpo sia un animale intelligente e versatile in bagnato caldi con altro trito di prezzemolo.

Se volete cuocere i polpi IN BIANCO, aggiungete un po&#; di mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena in più (1 calice invece di mezzo) e in cui l&#;alcol sarà evaporato cuocete a fiamma bassa.